スモークサーモンのマリネ

スモークサーモンのマリネです。

お得用切り落としのスモークサーモンがあったので、マリネにしました。

多少形が不揃いでも、量が少なめでも問題なく、前菜に、またお酒の当てにもなります。

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（材料　2人分）

スモークサーモン薄切り　　70ｇ

舞茸　　1パック

玉ねぎ　　1/2個

●マリネ液

酢　　大さじ2杯

（白ワイン　大さじ1杯）

砂糖　　小さじ2杯

塩　　小さじ1/3杯

コショウ　少々

（ドライバジル　一つまみ）

オリーブオイル　大さじ1杯

括弧内の材料はお好みで加えてください。

1. 玉ねぎは薄くスライスして20～25分ほど水につけ辛みをとり水気を絞ります
2. 舞茸は小房に分けて茹でて冷まし、水を切っておきます
3. マリネ液の材料を合わせて混ぜます。
4. ボウルに玉ねぎ、舞茸、スモークサーモンを入れて混ぜます

舞茸はお酢であえると、黒くならず色よくできます。

ピーマン、赤ピーマンの細切りを加えると華やかになり、クリスマスメニューなどにも相応しくなると思います。