野菜たっぷり秋鮭の蒸し焼き

野菜たっぷり秋鮭の蒸し焼きです。

旬の秋鮭をと野菜をフライパンで蒸し焼きにしました。

卓上で調理して、小皿に取り分けていただきました。

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（材料　2人分）

秋鮭切り身　3切れ

玉ねぎ　1/2個

もやし　1/2袋

キャベツ　1/6個

酒　　大さじ1杯

無塩バター　15ｇ

※サラダ油　少々

※アルミホイル　適量

●味噌だれ

味噌　大さじ1.5杯

砂糖　大さじ1杯

酒　　大さじ1杯

本みりん　大さじ1杯

すりおろししょうが　小さじ1杯

すりおろしニンニク　小さじ1杯

濃口醤油　小さじ1/2杯

1. 秋鮭切り身は半分に切って、酒大さじ1杯を振りかけておきます
2. 玉ねぎは約3～4mm厚さにスライスします
3. もやしはざっと洗い水切りしておきます
4. キャベツは食べやすい大きさにザク切りします
5. 味噌だれの材料を合わせて混ぜておきます
6. フライパンにアルミホイルを敷き、薄くサラダ油を塗ります
7. アルミホイルの上に、もやしをと玉ねぎを敷き、秋鮭を乗せます。
8. 秋鮭をおおうようにキャベツを広げます。
9. 味噌だれを回しかけ、バターをトッピングします
10. フライパンに蓋をして火を点け、湯気が出て来たら中火約20分～25分加熱します。

秋鮭をたっぷりの野菜でサンドして蒸すのがコツです。

キャベツの代わりに白菜でも、お好みの季節の野菜やキノコなどを加えても良いと思います。