温野菜のサラダ・ワインドレッシング和え：サントリー「タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック」を使って

レシピブログ・フーディーテーブル・スグレピのイベント、フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテストに参加させていただいて、協賛企業様から各種モニター商品をプレゼントしていただきました。

今回は、サントリーさんのワイン「タヴェルネッロ オルガニコ」です。

テーマはタヴェルネッロ オルガニコと楽しむサステナブルなイタリアン。

私、あまりイタリア料理に詳しくないのですが、情熱的なイタリアをイメージして、赤いドレッツィングであえた温野菜のサラダを作りました。

【フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト参加中】

フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト

いただいたのは、こちら。

オーガニック認証葡萄を使ったワイン「タヴェルネッロ オルガニコ 」赤のサンジョヴェーゼ、白のトレッビアーノ　シャルドレ。250ml、500ｍｌ、1L入りのテトラパックです。

（材料2人分）

ブロッコリー　1/2株

人参　　1/3本

じゃがいも　1個

●ドレシング

ぶどう（大粒のもの）　約10粒

サンジョヴェーゼ（赤ワイン）　大さじ2杯

レモン汁　大さじ1杯

砂糖　大さじ1杯

塩　一つまみ

オリーブオイル　大さじ1/2杯

1. ブロッコリーは小房に分けて茹でます。
2. 人参は5mm厚さの半月切りして茹でます。
3. じゃがいもは8分割して茹でます。
4. ブドウは皮をむいておきます。
5. ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜます。
6. 冷めた野菜とドレッシングをあえて盛りつけます

野菜とドレッシングは長時間浸けると色が変わるので、色鮮やかで食べる場合は、食べる直前に混ぜてください。

今回ドレッシングに使った赤ワイン、サンジョヴェーゼですが、渋みがおだやかで酸味もほどよく、私のようなワイン初心者にも飲みやすいと思いました。

サステナブルな生活について

テーマにある「サステナブルな生活」というのは、「持続可能な生活」という意味で、資源を使い切ってしまったり、地球環境を悪化させることなく、自然環境、社会環境を整え持続させていくという意味です。

ワインが入っている容器は、CO2排出を削減するテトラパックが使われていて、地球環境への配慮がなされています。

また、250ｍｌ、500ｍｌ。1Lと容量を細かく分けているのも、必要なだけ飲んで無駄にしないという意味もあると思います。