ヘルシーな豆腐鍋：にんべん「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」を使って

レシピブログ・フーディーテーブル・スグレピの恒例のイベント「フーディストアワード」に、今年も参加させていただき、協賛各社の商品をモニタープレゼントしていただきました。

創業320余年という鰹節専門店にんべんさんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」で、豆腐鍋を楽しみました。

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今回プレゼントしていただいたのは、「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」シリーズの＜あさりの旨み＞＜魚介の旨み＞＜トマトの旨み＞の3つの味。

鍋が煮えた後、食べる直前に「本枯鰹節削り」をトッピングするという、新しい食べ方を提案した商品です。

おだしのきいた鍋に、さらに良いおだしが出る鰹節を重ねるなんて、聞いただけでもおいしいです。

今回は、醤油味の＜魚介の旨み＞で、シンプルでヘルシーな豆腐ときのこの鍋を作りました。

（材料　2人分）

鍋用豆腐　1丁

甘塩鱈切り身　1切れ（約100ｇ）

油揚　2枚

椎茸　4個　　

ぶなしめじ　1/2株

長ネギ　　1本

あとのせ鰹節が香る鍋つゆ＜魚介の旨み＞1回分

　　（小袋1袋、後のせ鰹刷り1袋）

水　　3カップ

※写真は厚みのある油揚の「栃尾油揚」を1枚使いました。普通の油揚げの場合は2枚使います。

1. 材料はそれぞれ下処理して食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に豆腐、茸類、油揚を入れ、上に長ネギを散らします。
3. 鍋つゆの小袋と水を加え、鍋を火にかけて中火で煮ます。
4. 鍋が沸騰したら、鱈を入れて火を通します。
5. 全体に火が通ったら火を弱めて、あとのせ鰹削りを散らします。

最期に鰹節削りを鍋に入れた時、ふわっと鰹の香りが漂いました。オーソドックスで飽きの来ない醤油味の鍋は、色々な具材を入れて、この冬活躍してくれるだろうと思います。

今回はシメを用意せず、豆腐ときのこでヘルシーにお腹を満たしました。

お子様や食べ盛りの家族の場合は、油揚げにお餅を入れたり、饂飩を加えたりしても美味しいと思います。

2人分にしては具材が多く、水分の出る白菜などが入らないため、鍋つゆを希釈する水が多めになっています。

食べ始めはやや薄味に感じると思いますが、ゆっくり食べているうちにちょうど良くなって来ます。

▼過去のだしつゆレシピ▼