旬の大葉おかか：大量消費用ご飯の友

大葉おかかです。

文字通り、大葉とおかかを混ぜたふりかけです。

和製ハーブ、青シソの葉、大葉の旬は初夏6～7月です、

毎年春に2株の苗を植えているのですが、この頃になるとたくさんの葉が出て、毎日摘んでも食べきれないほどになりました。

その大葉を一度にたくさん使うために、刻んでふりかけを作りました。

夏野菜レシピ

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（材料　2～3人分）

大葉　30ｇ

削り節　　6ｇ

塩　小さじ1／2杯

白炒りごま　小さじ2杯

1. 大葉は水洗いしてよく水気を拭き取ります。
2. ザルに入れてラップをせず、冷蔵庫の野菜室に一日おいて乾燥させます。
3. 半乾燥状になった大葉を粗みじん切りにします。
4. ボウルに大葉と他の材料をいれ、あおるようにして全体をまぜます。
5. 保存容器にいれて、冷蔵庫で20～30分なじませます。

そのままつまんでも、ご飯に乗せたり、混ぜたりしても美味しく食べられます。

▼別ブログで紹介した大葉の醤油漬のレシピ