きのこたけのこあんかけ炒め

きのこたけのこあんかけ炒めです。

巷ではチョコレート菓子の「きのこたけのこ」論争などあるようですが（笑）

旬の筍と茸、ぶなしめじを仲良くあんかけ炒めにしました。

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（2～3人分）

たけのこ（アク抜き）　200ｇ

ぶなしめじ　　1株

豚スライス肉　100ｇ

長ネギ　　1本

ゴマ油　おおさじ1杯

鶏ガラスープの素　小さじ1杯

水　　50cc

酒　　大さじ1杯

塩　ひとつまみ

コショウ　少々

●水溶き片栗粉

片栗粉　小さじ2杯

水　　大さじ2杯

1. タケノコは食べやすい大きさに縦割りにしてから、薄切りにします。
2. ぶなしめじは、石突きを切ってほぐします。
3. 豚肉は約2cm幅に切ります。
4. 長ネギは斜め切りにします。
5. フライパンにゴマ油を熱し、豚肉の色が変わる程度に炒め、皿に上げておきます。
6. フライパンにたけのこと、ぶなしめじをを入れて炒めます。
7. ぶなしめじに火が通ったら、鶏ガラスープの素、水、酒、塩コショウを入れて炒めます。
8. 長ネギを加え、豚肉を戻してサッと炒め、火を止めます。
9. 水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火をつけてとろみをつけます。

今年もまた、義姉さんから、堀立てのたけのこが届きました。

いつものように、お味噌汁、煮物等を堪能しましたけれど、あんかけにした炒め物も美味しかったです。

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