青パパイヤとベーコンの炒め物

青パパイヤとベーコンの炒め物です。

以前妹からもらった青パパイヤを冷凍してあったのですが、それをベーコンと炒めてみました。

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▼青パパイヤのアク抜き、下処理のしかたはこちらです。

（2人分）

青パパイヤ　1／4個

スライスベーコン　三枚

みじん切りニンニク　小さじ1/2杯

塩　少々

コショウ　少々

サラダ油　大さじ1杯弱

1. 青パパイヤは外皮を剥き、種をとって線切りにし、15～20分くらい水さらしし、ザル上げ水分を切る。（上記リンク青パパイヤのアク抜き参照）
2. ベーコンはパパイヤと同じくらいの太さの線切りにします。
3. フライパンにサラダ油を入れ、ベーコンもいれて炒めます。
4. 線切りの青パパイヤを加えて炒め、ニンニクも入れて炒めます。
5. 塩コショウで味を調えます。

青パパイヤの身は炒めるとしんなりしますが、独特の歯ごたがは残ります。

今回は、線切りして、下処理冷凍してあった青パパイヤを使いました。

全体が塊にくっついていたので、一度サッと湯がいてから炒めましたが、クタクタになることはなく、歯ごたえ食感は残っていました。

▼私の別ブログに掲載した青パパイヤレシピです