くるみの蜂蜜味噌がらめ

くるみの蜂蜜味噌がらめです。

くるみを、はちみつと白味噌んで絡めた甘くて香ばしい一品です。

箸休めや、酒の肴にも

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（2～3人分）

生くるみ　120ｇ

●蜂蜜味噌だれ

白味噌　　大さじ1杯

濃口醤油　小さじ1杯

蜂蜜　　大さじ2杯

酒　　大さじ2杯

1. 生くるみは、中火～弱火のフライパンで焦げないように軽く炒ります。または、150度のオーブンで4～5分空焼きします。
2. 鍋に蜂蜜味噌だれの材料をすべて入れてよく混ぜます。
3. 鍋を中火にかけ、中心まで沸騰させ鍋を火からおろし、くるみを入れてよく混ぜます。
4. 蜂蜜味噌たれがゆるい時は、再び火にかけて少し煮詰めます。
5. 器に盛り、そのまま冷まして味をなじませます。

蜂蜜味噌だれを煮詰め過ぎると、カラメルのように焦げ、てカチカチの飴状になりますので、その手前のタイミングで火から下ろして下さい。

下の写真は、蜂蜜醤油だれで作って、煮詰めすぎてカラメル化してしまったものなのですが、実はこれ、意外に香ばしくて美味しかったのです。

もしも飴状に固まった時でも、苦くなければ、そのまま乾かして、手で砕けば美味しく食べられます。

●蜂蜜醤油だれ

蜂蜜　大さじ2杯

濃口醤油　大さじ1/2杯

酒　　大さじ2杯