青パパイヤとブロッコリーのタルタルサラダ

青パパイヤとブロッコリーのタルタルサラダです。

青パパイヤの実とブロッコリーを、タルタルソースで和えました。

マヨネーズだけよりも、さらにコクが増したお味になります。

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（2～3人分）

青パパイヤ　70ｇ（正味）

ブロッコリー　1房

（タルタルソース）

ゆで卵　2個

玉ねぎ　1/2個

ピクルス　約40ｇ　(市販品3本)

砂糖　小さじ1杯

コショウ　少々

レモン汁　小さじ1杯

マヨネーズ　大さじ山盛り3杯

　●下準備

1. 青パパイヤの果肉は線切りにして水に漬けアクぬきをします。
2. ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れたお湯で茹でます。
3. 青パパイヤ、ブロッコリー共に、よく水気を切っておきます。

●タルタルソース

1. 玉ねぎは、粗みじん切りにして、水さらしし辛みをとっておきます。
2. ゆで卵、ピクルスも粗みじん切りにします。
3. ボウルに全材料を入れて良く混ぜます。

●仕上げ

青パパイヤ、ブロッコリーとタルタルソースを和えます。

タルタルソースの材料、ピクルスがない時は、沢庵漬けや、甘酢らっきょうなどで代用しても美味しく作れます。

▼私の別ブログの青パパイヤレシピです