とろとろ白菜のスープ煮

とろとろ白菜のスープ煮です。

くたくたになるほど柔らかく、コンソメスープで煮ました。

しっかり煮ることで嵩が減るので、甘味の強い旬の白菜が、たっぷり食べられます。

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(2人分)

白菜　1/4個

人参　1/3本

椎茸　3個

スライスベーコン　2～3枚

コンソメスープの素（固形）　2個

コショウ　少々

水　3カップ

1. 白菜は元軸を切って、葉を重ねたまま1/4の長さにザクザク切ります。
2. 人参はかわをむき、2～3mm厚さの輪切り、または半月切りにします。
3. 椎茸は石突きを切って半分に切ります。
4. ベーコンは、3～4cm幅に切ります。
5. 鍋の底に、白菜を平均になるよう敷き並べます。
6. 並べた白菜の上に、人参、椎茸、ベーコンを散らします。
7. 静かに水を注ぎ入れ、上にコンソメスープの素を置き、中火にかけます。
8. 少しずらして隙間を空けるようにして鍋ブタをし、中火で30～40分煮ます。
9. 仕上げにコショウを振ります。

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煮詰まって味が濃くなるようなら少しお湯を足してください。

白菜がとろとろ柔らかくなったら、鍋ごと食卓に出して、器に盛り分けて食べます。

途中で、ポン酢や醤油を少し足したり、練り辛子、ラー油、七味、などを少し溶かして味変すると、たくさん食べられると思います。

ベーコンの代わりに、豚バラ肉、鶏肉、ソーセージなどを入れても美味しいです。

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