椎茸と油揚の煮物

椎茸と油揚の煮物です。

冷蔵庫の買い置きを使って煮てみました。

今夜何にしよう？　作る時になってあわてて冷蔵庫を探す日も多くあります。

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（2人分）

椎茸　6個

油揚げ　2枚

砂糖　大さじ1杯

濃口醤油　大さじ1杯

酒　大さじ1杯

水　カップ1杯

昆布出汁の素　1ｇ

1. 椎茸は石突きと軸を切り、表面に十字に切れ目を入れます。
2. 油揚は熱湯に浸けて油抜きし、6等分に切ります。
3. 鍋に水を入れて沸騰させ、昆布出汁の素、酒、砂糖を入れます。
4. 椎茸、醤油を入れて煮汁半分ほどになるまで煮ます。
5. 油揚を加えて混ぜ、煮汁が少なくなるまで煮ます。

家庭で食べるので、椎茸の軸の部分は捨てずに、半分に切って一緒に煮ました。

お客様にお出しするような場合は、入れずに、別の機会にお味噌汁などに入れて使うと良いと思います。