きのこのキッシュ：冷凍パイシートを作って手軽に作れる

きのこのキッシュです。

冷凍パイシートを使うので、手軽に作れます。

休日のブランチや軽食に。

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（4～8人分）21cmタルト皿1台分

ぶなしめじ　1/2株

エリンギ　　1本

玉ねぎ　　1/2個

スライスベーコン　2枚

塩　　　　一つまみ

無塩バター　10ｇ

ピザ用チーズ　30ｇ

冷凍パイシート　2枚

●アパレイユ

牛乳　150ｇ

卵　　3個

塩　ひとつまみ

コショウ　少々

（下ごしらえ）

1. ぶなしめじは石突きをとってほぐし、長いものは1/2～1/3長さに切ります.
2. エリンギはぶなしめじと同じくらいの棒状に切ります。
3. 玉ねぎは薄くスライスします。
4. ベーコンは5mm幅に細切りにいます。
5. タルト皿に分量外のバター塗ります。

（パイ「生地）

1. 解凍したパイシート2枚を、1cmほど重ねて、分量外の溶き卵を糊にして張りつけます。
2. 麺棒でパイシートを伸ばして、タルト型に敷き、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

（作り方）

1. アパレイユの材料を合わせて、よく溶き混ぜておきます。
2. オーブンを200度に予熱しておきます。
3. フライパンに無塩バターを溶かし、玉ねぎベーコン、きのこも入れて、しんなりするまで炒め、塩、コショウを振ります。
4. 冷蔵庫からタルト皿を出し、炒めた　を敷き詰めて、上からアパレイユを流します。
5. ピザチーズをトッピングして、200度に予熱したオーブンで25～30分焼成します。

焼き上がり、中心に竹串などを刺してみて、生地がついて来なければ焼けています。

オーブンの火力によって表面が焦げるようなら、温度を落とすか、アルミホイルなどをかけてください。

きのこ以外に、キャベツ、ほうれんそう、じゃがいも等を使っても美味しくできます。

アパレイユは、今回は牛乳を使っているので、アッサリ目のお味になります。生クリームと牛乳半々に使うとコクが増します。