にんべん「ぎゅ～っとポーションだし」で作る土鍋蒸し

土鍋蒸しです。

にんべん「ぎゅ～っとポーションだし」を使った茶碗蒸しを、土鍋で大きく作りました。

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にんべんさんからの提供は、にんべん ぎゅ〜っとポーションだしシリーズ＜かつおこんぶだし＞＜鶏がらかつおだし＞＜12種の野菜ブイヨン＞

三種類のポーションタイプのおだしでした。

今回は、＜かつおこんぶだし＞を使って、土鍋で大きな茶碗蒸しを作りました。

茶碗蒸しのおいしさは、お出汁で決まると言ってもいいと思います。旨味の強い上品なお出汁を、ポーション1個で簡単に作れるのは嬉しいです。

（2人分）

卵　2個

鶏肉　80ｇ　（皮・脂は除く）

椎茸　2枚

かまぼこ　40g

三つ葉　5～6本

●だし汁

かつおこんぶだし　1個

塩　ふたつまみ

水　300ml

酒　大さじ1杯

濃口醤油　小さじ1/2

※具材はお好みのものを加えてください。

1. 鶏肉は小さめの一口大に切ります。
2. 椎茸は石突きをとって薄くスライスします。
3. かまぼこも薄くスライスします。
4. 三つ葉は5cmくらいの長さに切ります。
5. 卵をほぐして、だし汁の材料と合わせ、泡立てないように混ぜます。
6. 卵液をストレーナー(またはザル)で2回漉して卵液を作ります。
7. 土鍋に鶏肉、椎茸、かまぼこを入れ、卵液を流しいれます。
8. 鍋を火にかけて、フタをして、弱火で20～25分加熱します。
9. 一度フタを開けて、三つ葉を乗せ、さらに約5分加熱します。
10. 表面をスプーンなどで軽く押してみて、透明な液が上がって来たらできあがり。

我が家では、卓上IHヒーターを使っているので、IH対応の1～2人用鍋で作りました。1人用の小さな土鍋で対応できます。

火加減を強くしすぎると、卵が固くなりますので、常に弱火で、沸騰させないように調整してください。