北海道産生秋鮭たっぷりグラタン

北海道産生秋鮭たっぷりグラタンです。

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「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して、「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントしていただきました。

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いただいたのはこちら▼　北海道産生秋鮭が、なんと5kgです。

ツヤツヤ脂ののった鮭のフィレが7枚も入っていたびっくりしました。

妹にお裾分けもしたら、甥っ子が鮭大好きらしく、とても喜ばれました。

今回は、この鮭をたっぷり入れて、クリームグラタンをつくりました。

市販のホワイトソースを利用して、ちょっと手抜きですが。時短で作れて美味しくできました。

新鮮な生鮭は臭みがないので、ホワイトソースと合わせて良く馴染みます。

（2人分）耐熱容器

生秋鮭　250ｇ

玉ねぎ　1/2個

ブロッコリー 　8個（ひと口大小房）

市販のホワイトソース　160ｇ

牛乳　　50ml

ピザ用チーズ　80ｇ

塩コショウ　少々

無塩バター　25ｇ

●下ごしらえ

1. 生秋鮭は50度のお湯で優しく洗い、ペーパータオルで水気を拭きとり、大きめの一口大に切ります。
2. ブロッコリーは分量外の塩を入れたお湯にいれ、やや固めに茹でておきます。
3. 玉ネギは薄切りにします。
4. ホワイトソースと吸入をボウルにいれ、なめらかに混ぜておきます。
5. 耐熱容器に分量外のバターを塗っておきます。

●グラタン

1. フライパンに無塩バター20ｇを溶かし、生秋鮭を入れて、中火で両面を焼き、皿に取り出しておきます。
2. フライパンをペーパータオルでぬぐい、無塩バター5ｇを入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
3. 2のフライパンに、牛乳でゆるめたホワイトソースを加え、中火で焦げないように、少し煮詰め、塩コショウで味を調整します。
4. フライパンに、1で取り出しておいた秋鮭を加えて、くずさないように混ぜます。
5. バターをぬった耐熱容器に4を流し入れ、茹でたブロッコリーを差し込みます。
6. ピザ用チーズをトッピングして、200度に予熱したオーブンで13～15分焼きます。

今回は大きな耐熱皿で2人分まとめて作りましたが、2つに分けて作っても、ココット皿などで小さく作っても、応用がききます。

また、ゆでたじゃがいも、バター炒めした茸、ゆでたマカロニなどを加えると、さらにボリュームが出ると思います。

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