ひき肉じゃが

ひき肉じゃがです。

冷凍保存してあった豚ひき肉と、じゃがいもで作った肉じゃがです。

隠し味にカレー粉を少し入れて煮ました。

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(2～3人分)

じゃがいも　中3個

玉ねぎ　　中1個

豚ひき肉　100ｇ

ごま油　大さじ1

カレー粉　小さじ1/3

だし汁　カップ1.5杯

砂糖　大さじ1杯

醤油　大さじ2杯

酒　大さじ1

1. じゃがいもは一口大に切って水さらしし、ザルに上げて水を切ります。
2. 玉ねぎは2ｃｍ幅くらいに切ります。
3. 豚挽き肉は（冷凍の場合）キッチンペーパーなどで包み、冷蔵庫で解凍します。
4. 鍋にゴマ油を熱し、挽き肉、カレー粉を入れて炒め、挽き肉の色が変わったら、玉ねぎも入れて炒めます。
5. じゃがいもを入れてサッと混ぜ、だし汁、砂糖、酒、醤油を入れて煮ます。
6. じゃがいもが柔らかくなって、煮汁がなくなったら火を止めます。

生の肉は冷凍したまま使うと臭みが出るので、解凍してから使ってください。

今回はバラ冷凍した豚肉を使ったので、冷蔵庫で解凍する時に、キッチンペーパーに包んで、水気を吸うようにして解凍しました。

挽き肉は弱りやすいので、いつもはフライパンでパラパラになるよう炒めてから、冷凍保存することが多いです。