パプリカパウダーについて知る

パプリカパウダーについて調べてみました。

先日の記事に失敗談を書いたのですが、小さじ1杯だけ使うためにパプリカパウダーを通販で注文したら、間違って大容量を買ってしまったという……

でも折角手元にあるのですから、この際、料理に有効活用しようと考えています。

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パプリカパウダーは、文字通り、赤いパプリカを乾燥させて粉末にしたものですが、野菜として市販されているパプリカとは種類が違うみたいです。

パプリカもトウガラシの仲間で、見た目は真っ赤ですが、辛みはありません。

少しなめてみると、微かな甘味と苦みが感じられます。

スペイン料理やハンガリー料理に、使われてわれているのが知られています。

用途としては、風味付けや、色付けでしょうか。

煮込み料理や、炒め物、フライドチキンの衣、サラダのトッピングなど、幅広く使うことができます。

ピーマン・パプリカ・ピメント

ピーマン、パプリカ、それとピメントという野菜もありますね。

どれも、辛くないタイプのトウガラシの仲間です。

ピーマンが緑色なのは、若いうちに収穫しているからで、完熟すると赤く色づき甘味が増えます。完熟したものを、カラーピーマンとして売っていることもあります。

ピーマン語源はフランス語のpiment（ピマン）から来ているとされています。

ピメント(Pimiento)は、スペイン語でトウガラシ全般を指す言葉でした。

パプリカ（ paprika）は、ハンガリー語、これもトウガラシ全般を指す言葉です。

ハンガリーで品種改良して、現在のパプリカが作られたのだそうです。