トマキューポ・ゴロゴロサラダ

トマキューポ・ゴロゴロサラダです。

奇妙な名前ですけれど、材料そのまんまのネーミングです。

レシピブログの【宮崎牛 ももスライスと宮崎県産の野菜セットで作る我が家のアイデアおかず】に参加して、JA宮崎経済連さまからミニター商品のプレゼントをいただきました。ありがとうございます。

いただいた宮崎県産のプチトマトときゅうりを使ったサラダです。

　←ランキング参加中です




今回使った宮崎県産のプチトマトは鮮やかな赤。中粒くらいでしょうか。ほどよい酸味と甘味があって、後引くおいしさでした。

きゅうりは瑞々しくて、噛むとカリカリ爽やかな食感です。

良い素材なのでひと口大にゴロゴロにカットして、噛み応えを楽しむためのサラダにしてみました。

（2～3人分）

宮崎県産プチトマト　1パック

宮崎県産きゅうり　2本

じゃがいも　1個

●ドレッシング

酢　大さじ3杯

砂糖　大さじ1杯

塩　ふたつまみ

練り辛子（チュ－ブ）　小さじ1杯

オリーブオイル　大さじ1杯

1. プチトマトはヘタを取って洗い、水分を拭き取っておきます。
2. きゅうりは1.5cm厚さの輪切りにし、分量外の塩ひとつまみを振って数分おき、水分を出し、水気を拭き取っておきます。
3. じゃがいもは、プチトマトくらいの大きさに切って、崩れない程度に茹でておきます。
4. 鍋に酢、砂糖、塩を入れて一煮立ちさせ、ボウルにあけて粗熱を取ります。
5. ボウルに練り辛子を入れてよく混ぜ、オリーブオイルも入れて混ぜます。
6. ボウルの中に野菜を入れて、全体を混ぜます。

ドレッシングに辛子を入れるので、大人向きの味付けです。

お子様向けには入れないで作っても良いかもしれません。