ニラと卵のオイスターソース炒め

ニラと卵のオイスターソース炒めです。

残っていたニラを消費するために作りました。冷蔵庫にあった残り野菜も足して炒めました。

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（2人分）

ニラ　1/2束

玉ねぎ　小1個（中1/2個）

人参　　1/6本

卵　3個

炒め用ゴマ油　大さじ1/2杯✕2

仕上げ用ゴマ油　小さじ1杯

●合わせ調味料

鳥ガラスープの素（顆粒）小さじ1杯

オイスターソース　大さじ1杯

濃い口醤油　大さじ1/2杯

砂糖　小さじ1杯

●水溶き片栗粉

片栗粉　小さじ1杯

水　　　大さじ1杯

1. ニラは5cm長さくらいに切ります、玉ねぎは薄切り、人参は細い千切りにします。
2. フライパンにゴマ油大さじ1/2を敷き、溶き卵を流し入れて、軽く混ぜながら、半熟に卵を焼き、皿に取りだしておきます。
3. フライパンにゴマ油大さじ1/2を足して、人参を炒め、玉ねぎも入れて炒めます。
4. 人参玉ねぎに火が入ったら、ニラと卵を入れて炒め合わせます。
5. 合わせ調味料を入れて混ぜ、最後に水溶き片栗粉を入れて全体に絡めます。
6. 仕上げに香りづけのゴマ油を入れて混ぜ、火を止めます。

下ごしらえをして、調味料を合わせておけば、すぐに作れるので、食べる直前に炒めて食卓に出せます。

お好みで、豚バラ肉、ベーコンなどの薄切り肉を加えても良いと思います。