スパイシーなカリカリチキン

スパイシーなカリカリチキンです。

ジャガイモを入れた衣でカリカリ食感の、カレー風味の唐揚げです。

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実は、web小説サイトで、お料理をテーマにしたファンタジー小説を投稿していまして、そのお話にちなんだメニューです。

▼第2話ドードー鳥のカリカリ唐揚げ▼

小説内のメニュー名は『ドードー鳥のカリカリ唐揚げ』と言うのですけれど、リアルのドードー鳥は絶滅してしまいましたので(笑)　鳥もも肉で代用しています。

もし手に入れば、旨味の強いシャモ肉のほうが、小説のイメージに近いように思います。

（2人分）

鳥もも肉　約300ｇ

●漬けだれ

プレーンヨーグルト　大さじ1.5

すりおろしニンニク　小さじ1

すりおろししょうが　小さじ1

塩　小さじ　1/2

クミン・パウダー　小さじ1/2

ターメリック・パウダー　小さじ1/2

カルダモン・パウダー　小さじ1/4

コリアンダー・パウダー　小さじ1/4

レッドペットパー　小さじ1/3

※風味が多少変わりますが、パウダースパイスはカレー粉小さじ１で代用しても.

●衣

じゃがいも　中2個

パン粉　大さじ3

片栗粉　大さじ1

1. じゃがいもは粗みじん切りして、キッチンペーパーで水分をよく拭き取っておきます。
2. 鶏肉は、小振りな一口大に切ります。
3. ボウルに漬けたれの材料を合わせ、鶏肉を入れて揉み込み、冷蔵庫で30～40分なじませます。
4. ボウルに衣の材料を合わせ、手で押しつけるようにして、鶏肉のまわり全体に衣をまぶします。
5. 170～180度の揚げ油に鶏肉を入れて、色よく揚げます。※じゃがいもが焦げやすいので、油温を上げすぎないように注意してください。

唐揚げの衣にじゃがいもを使うのは、私のオリジナルなアイディアではなくて、どこで目にしたか忘れてしまったのですが、ネットか雑誌かで目にしたものを参考にしました。

スパイスなど味付けに関しては、私の考えたレシピです。