プチトマトのオイル漬け・華やかなハーブミックスを使って

プチトマトのオイル漬けです。

第5期ネクストフーディスト就任のお祝いとして、協賛企業様からのお祝いのプレゼントをいただきました。ありがとうございます。

その中の一品、日清オイリオグループ株式会社のオイル「BOSCO華やかなハーブミックス」をつかって、混ぜるだけで簡単なオイル漬けをつくりました。

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華やかなハーブミックスを｢使ったレシピは、先日ご紹介「した「千切り野菜のサラダ」でも使いましたけれど、爽やかなハーブの香りは、新鮮な野菜と良く合います。

（2人分）

プチトマト　1パック

酢　大さじ1

塩　ひとつまみ

砂糖　小さじ1

ハーブミックスオイル　大さじ1

1. 洗ったプチトマトはよく水を切り、ヘタを取って、ナイフで浅く十字に傷を付けておきます。
2. プチトマトをボウルに入れ、塩、砂糖、コショウを入れて混ぜます。
3. ハーブミックスオイルを加えて全体に絡むように混ぜ、冷蔵庫で半日以上馴染ませます。

ポリ袋で作ると、洗い物が少なくてすみます。

プチトマトは色々な品種、色がありますので、どれでも美味しく作れます。

赤、黄色、オレンジなど合わせて作ると、カラフルな一皿になりますね。

そのままつまんで食べても良いですし、サラダのトッピング、モッッアレラチーズと合わせたり、冷製パスタに加えるなど、色々に応用できます。

ちなみに、トマトの酸味が強い時、塩トマトにすると甘く感じられます。

塩ふたつまみ、または、塩糀大さじ1/2ほどをまぶして、半日以上置くと、美味しく食べられます。