たっぷり茸とじゃが芋のみそ汁

たっぷり茸とじゃが芋のみそ汁です。

レシピブログで「うちの満菜みそ汁」キャンペーン2022という、フォトコンテストがあり、ツイッターかインスタグラムでの投稿を募集していたので、我が家のお味噌汁も参加してみました。

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（2～3人分）

じゃがいも　中2個

にんじん　　1／3本

ぶなしめじ　1／3パック

エンリギ　　1本

舞茸　　　　1／2パック

椎茸　　　2枚

ゴマ油　小さじ2

出し汁　　600～650cc

味噌 　　大さじ2　

1. じゃがいも、皮を剥き、やや大きめの食べやすい大きさに切ります。
2. にんじんは、皮を剥き、じゃがいもより少し小さめに切りにします。
3. ぶなしめじ、舞茸は石突きをとってほぐしておきます。
4. エンリギは半分の長さに切って、椎茸も、それぞれ3～4mm厚さにスライスしておきます。
5. 鍋に出し汁と、じゃがいも、人参を入れて、やわらかく煮ます。※くずれないように。
6. フライパンにゴマ油を熱し、きのこ類を軽く炒めて香りを出し、鍋に加えます。
7. 鍋が一煮立ちしたら、火を止め、味噌を溶き入れます。※味噌の量は、出し汁の蒸発状況を見て加減してください。

具だけ食べてもお腹いっぱいになるくらい具だくさんです。お好みで、七味を振っても美味しいです。

たっぷり茸とじゃが芋のみそ汁
じゃがいも、にんじん、ぶなしめじ、エンリギ、舞茸、椎茸。

#うちの満菜みそ汁　#ほんだし　#スグレピ pic.twitter.com/lFiEwQGwFF

— くきは (@mike_kemi) May 16, 2022