デーツ入り紅白なます

デーツ入り紅白なますです。

クリスマスというよりお正月向きかなとも思ったのですが、サッパリした味なので、ボリュームのあるご馳走の合間に食べる箸休めに良いかと思います。

【レシピブログの「クリスマスレシピコンテスト2021」参加中】です。
デーツ＜なつめやしの実＞の料理レシピ

レシピブログのおたふくソース✕レシピブログのコラボ企画に参加して、モニタープレゼントしていただいたデーツを使ったレシピです。
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（3～5人分）

マジョール産デーツ　3個

大根　1／4本（約300ｇ）

人参　1／3本　（約30ｇ）

塩　ひとつまみ✕2回

ハチミツ　大さじ2杯

酢　　大さじ4杯

1. 大根は皮むいて、長さ5～6cmくらいの細めの棒状に刻みます。
2. 人参も同じように細い棒状に刻みます。
3. デーツは縦半分に切って種を取り、縦長に細い千切りにします。
4. 刻んだ大根と人参を合わせてザルにいれ、塩ひとつまみを振り、かるく混ぜてしばらくおき、水分を出してしんなりさせます。
5. ボウルに酢とハチミツをいれてよく混ぜます。※砂糖で代用しても良いですが、ハチミツの方が酢のツンとした刺激が和らぎます。
6. 5のボウルの中に、水分を絞った4の大根と人参をいれ、デーツも入れてよく混ぜます。
7. ラップをして、冷蔵庫で1時間以上味を馴染ませます。
8. 1時間ほどして味をみて、必要なら塩をひとつまみいれて、味を調整してください。※時間が経つと、デーツの甘味が出て、甘めの味になってきます。

いただいたマジョール産デーツは、私が知っていたデーツとは違っていました。

粒が大きくて、甘さがスッキリ、とても美味しかったです。

おたふくソースの甘味は、このデーツによるものなのだそうです。

デーツは、食物繊維、カリウム、マグネシウムなどが豊富に入っている健康食品で、中東などでは、古くから食べられていました。