糸こんと竹輪のキンピラ

糸こんにゃくとと竹輪のキンピラです。

我が家では、コンニャク、竹輪を使ったメニューが多いのですが、それは、いつも冷蔵庫に買い置きしている食材だからです。

あと一品何かと、迷った時に、よく作るのが、これらを使った料理です。

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糸こんにゃく　2パック

竹輪　4本入り　1パック

鷹の爪　小さいお　1本

ごま油　大さじ1

（煮汁）

だし汁　1.5カップ

濃い口醤油　大さじ1

砂糖　大さじ1

酒　大さじ1

1. 糸こんにゃくは、食べやすい長さに切って、水を入れた鍋で2～3分茹で、ザルに上げておきます。
2. 竹輪は3～4mm厚さの輪切り、鷹の爪は種を取っておきます。
3. 鍋にゴマ脂をいれて熱し、糸こんにゃくと竹輪を炒めます。
4. 材料に熱が入ったら、だし汁、酒、砂糖、醤油の順にいれて、鷹の爪も入れ、煮汁がなくなるまで煮ます。※煮汁が半分くらいの時に、一度火を止めて冷まし、再び火を付けて煮ると、より味が染みやすくなります。
5. お好みで、火を止める直前に、分量外のごま油をひとたらしして、風味をつけます。

糸こんにゃくを2パックも使っていますが、こんにゃくカロリーがほとんどゼロなので、お腹いっぱい食べても安心。

味が薄めになっていますので、足りない場合は、塩ひとつまみ、または醤油を少し足してください。

鷹の爪の代わりに、煮上がってから七味を振っても美味しいです。