ほたて干貝柱のかき揚げ

ほたて干貝柱のかき揚げです。

北海道漁業協同組合連合会✕レシピブログのモニターコラボ広告企画に参加させていただき、北海道産ほたて干貝柱をモニタープレゼントしていただきました。

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2～3人分

ほたて干貝柱　6～7個

長ネギ　1本

乾燥わかめ　15ｇ

市販の天ぷら粉　100ｇ

ほたて干貝柱もどし汁　75ｇ

1. ほたて干貝柱を水を張ったボールに入れてラップをして、冷蔵庫で1日おいてもどし、ほぐしておきます。
   
2. 長ネギは斜め切り、乾燥わかめは水でもどし、よく水分をふきとっておきます。
3. 天ぷら粉をほたて干貝柱のもどし汁て溶き衣にします。
4. ほたて干貝柱とわかめは、油ハネしないように、分量外の天ぷら粉をまぶしておきます。
5. 衣の中に、干貝柱とわかめ、長ネギを入れて軽く混ぜます。
6. 揚げ油を熱して、スプーンなどですくい、静かに油の中に入れてカラッと揚げます。

市販のうどんつゆを、ほたて干貝柱のもどし汁で希釈してひと煮立ちさせて、天つゆにしました。薬味に大根おろしをタップリと。

サクッと噛むたびに、ほたての旨味がひろがって、美味しくいただきました。かき揚げの衣は、お使いの天ぷら粉に合わせて分量を調整してください。

今回は長ネギのかき揚げでしたが、玉ねぎでも美味しいと思います。

いただいたほたて干貝柱は、200ｇもあって、本来ならもう１、２品つくれそうだったのですが、そのまま食べても美味しいので、ひとつ、もうひとつと、夫の晩酌のお供に、私のつまみ食いに消えてしまいました。

後引くおいしさとはこのことだと思います、自重しなくては。