柿プリン：庭の柿で旬のデザート

柿プリンです。材料は柿と牛乳だけ。

我が家の庭で収穫した柿を使って何かできないか、ということで、ネットで見かけた柿プリンを作ってみました。

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実は、今回適当に作ってしまったので、やや失敗ぎみでした。

牛乳の量が多すぎたようで、固まったのは固まったのですけれど、かたまり切れない牛乳の部分が残ってしまいました。

ちゃんとしたレシピは、レシピブログが参考になります

材料は、柿と牛乳だけ。

柿に含まれるペクチンが牛乳と反応して固まるのだそうです。

ミキサーに入れて滑らかにするのですが、我が家にはミキサーがないので、フードプロセッサーで、できるだけ細かく。

あとは、型に流し入れて、冷蔵庫で冷やします。

固まるまでには、半日以上おくのが確実かもしれません。3時間後くらいに確認したところ、まだ半分くらいは液状でした。

今回は牛乳が多かったので、一日おいても牛乳の部分が残ってしまいましたが、ちゃんと固まっている部分もありましたので、そのまま美味しくいただきました。

お砂糖を入れなくても、柿の甘味でじゅうぶんに甘く、手軽にできてるので、旬のデザートとして楽しめます。