ほたて干貝柱のしぐれ煮

ほたて干貝柱のしぐれ煮です。しぐれ煮をほぐしてご飯に混ぜた、混ぜご飯もご紹介。

北海道漁業協同組合連合会✕レシピブログのモニターコラボ広告企画に参加させていただき、北海道産ほたて干貝柱をモニタープレゼントしていただきました。

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いただいたのは、こちら。欠けのない綺麗な貝柱200ｇです。

ほたては、高タンパク低脂肪、生活習慣病に良いと言われるタウリンが含まれています。

グリシン、アラニン、グルタミン酸などの旨味成分が、乾燥させることで凝縮して、噛めば噛むほどにじみ出てくるおいしさが、幸せな気分にさせてくれます。

（2～3人分）

ほたて干貝柱　15個

ショウガ　30ｇ

ほたて干貝柱もどし汁　1／2カップ

濃い口醤油　大さじ2杯

砂糖　大さじ1.5杯

酒　大さじ1杯

1. ほたて干貝柱を水に入れて、ラップをして冷蔵庫にいれ、約1日おいてもどします。
   
2. ショウガは皮付きのまま良く洗い、細めの千切りにします。
3. 小振りの鍋に、ほたて干貝柱もどし汁、砂糖、醤油、酒、ショウガをいれて沸騰させ、1分ほど煮詰めます。
4. もどした干貝柱を入れ、アルミホイルを落とし蓋にして煮ます。
5. 途中で一度、落とし蓋を開けて、貝柱の上下を返して、裏側にも味を含めます。
6. 煮汁がとろりとして、ツヤがでてきたらできあがり。※混ぜご飯にする時は、煮汁がすこし残るのが理想です。

煮ている時に、乱暴に混ぜると形が崩れてしまうので、できるだけ混ぜずに、軽く鍋を揺する程度にします。

ほたて干貝柱のしぐれ煮の混ぜご飯

(１人分)

ご飯　茶碗１杯

ほたて干貝柱のしぐれ煮　１個

煮汁　小さじ１弱

白胡麻　少々

ほぐしたしぐれ煮と煮汁を、炊きたてご飯に混ぜ、白胡麻をトッピングします。

甘辛いしぐれ煮が、ご飯に良く合います。濃いめのお茶をかけて、お茶漬けもオススメです。