具だくさんの炒り卵：余り物の材料なんでも具にして

余り物を具にした炒り卵です。

消費期限間近の卵と、他の料理に使って、半端に残った物たちを使って炒り卵を作りました。

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卵　3～4個

長ネギ　1／3本

えのき茸　1／6

竹輪　2本

酒　大さじ1

濃い口醤油　小さじ2杯

だしの素　ひとつまみ

ごま油　大さじ1

1. 卵はときほぐして、酒と醤油、だしの素をいれて混ぜておきます。
2. 長ネギは細かく刻み、えのき茸は5mm長さくらいに切り、竹輪は縦1／4にして5mmくらいに切ります。
3. ごま油をフライパンに熱して具を炒めます。
4. 具がしんなりしたら、卵液を流し入れ、箸4～5本をまとめて持って、やさしく丸くかきまわし卵を熱します。卵には余熱で火が入るので、柔らかめの状態で火を止めます。
5. 味を見て、必要なら塩少々で味をととのえてください。

具は、ひじき、椎茸、人参、ミックスベジタブル、ベーコン、鶏肉、いりゴマ、他、あり合わせのもの何でも、残り物の消費に便利です。

※食べ残った炒り卵を、後で電子レンジで温めて食べたら、卵がかたくなって、口触りが悪くなりました。できれば食べきれるだけ作って、すぐに食べたほうが美味しく食べられます。