白菜漬け汁のお吸い物：東海漬物・白だし仕立て割烹白菜漬けの漬け汁を使って

白菜漬け汁のお吸い物です。

「白菜漬け」なのに白菜は入っていません（汗）

実は、残った漬け汁がもったいないので、お吸い物にしてみました。

　←ポチッ☆がブログの栄養になります




先日、東海漬物・白だし仕立て割烹白菜漬けのパスタを作った時に残った漬け汁です。

お昼ご飯の時に、なにか汁物が欲しくて、その場の思いつきで急いで作りました。

材料は　2人分

白だし仕立て割烹白菜漬けの漬け汁　約80ｇ

水　400ｇ

酒　大さじ1杯

砂糖　小さじ1杯

濃い口醤油　小さじ1杯

長ネギ　1／3本

乾燥わかめ　2ｇ

1. 長ネギは斜めに薄切りにしておきます。
2. 漬け汁と水、酒、砂糖を鍋に入れて煮立たせます。
3. 濃い口醤油を加え、長ネギ、乾燥わかめも入れてすぐに火を止めます。

お漬物の漬け汁なので発酵しているせいか、微かに酸味を感じますが、砂糖を少し入れることで気にならなくなりました。

濃い口醤油は香り付けに少しだけ入れています。

今回は急に思いついたので冷蔵庫にあった長ネギとわかめでしたが、小松菜や茸、蒲鉾や生麩などとんな具を入れても合うと思います。

また、そうめんを入れて煮麺や、うどんを入れても美味しそうです。