堅焼きポテトチップス：オーブンで焼いてみました

堅焼きポテトチップスです。

オーブンで焼くので、油で揚げるよりはカロリー控えめです。

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ジャガイモ　2～3個

オリーブオイル

クレイジーソルト（または塩）

※　野菜のスライサー　スプレー（または塗りハケ）

ジャガイモはスライサーで薄切りにして、2～3回水を替えて良く水さらしします。

ザルに上げて良く水を切っておきます。

余談ですが、芋類はカリウムの多い野菜です。

カリウムは健康な人にとっては、塩分を外に出す役割があるので、摂った方が良い栄養素です。

ところが、腎臓が弱っている人にとっては、摂りすぎては心臓に負担がかかったりして悪い影響があります。

そんな私、カリウムを減らさなくてはならないので、お芋は好きなのに、たくさんは食べられなせん。

ただ、カリウムは水に溶け出しやすいいらしいので、お芋に限らず野菜は、細かく切って長めに水に浸してから調理するようにしています。

水を切ったジャガイモを、キッチンペーパーなどで一枚ずつ水気を拭き取りながら、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

我が家のオーブンの場合はジャガイモ3個で天板4枚になりました。

並べたジャガイモ全体にクレイジーソルト（または塩）を振り、スプレーに入れたオリーブオイルを吹き付けます。上面だけ、裏返ししなくても大丈夫です。

スプレーが無いときは、ハケで一枚ずつオイルを塗ってください。

150度に余熱したオーブンで15～20分焼成します。

薄く色づくくらいになったら、そのままオーブンが冷めるまで庫内に入れて置きます。

スライサーの刃の幅によっては、薄焼きになったり、やや厚切りになったりしますので、焼き時間は調整してください。

油っこくないので、パリパリいくらでも手が伸びてしまいます。