千切り野菜のサラダ・華やかなハーブミックスを使って

千切り野菜のサラダです。
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第5期ネクストフーディスト就任のお祝いとして、協賛企業様からのお祝いのプレゼントをいただきました。ありがとうございます。

その中の一品、日清オイリオグループ株式会社のオイル「BOSCO華やかなハーブミックス」をつかって、ラペ風のサラダをつくりました。
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日清オイリオグループ株式会社からいただいたのは、香ばしローストガーリック、爽やかなレモンジンジャー、華やかなハーブミックスの3つの風味のオイルでした。
オイル自体に良い香りがついているので、そのまま使うだけで簡単に風味豊かな一皿ができあがってしまいます。

(2~3人分)
大根 約15cm
人参 約5cm
胡瓜 1本
乾燥わかめ 2g
塩 ふたつまみ

●ドレッシング
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
塩  ひとつまみ
コショウ 少々
ハーブミックスオイル 大さじ1
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  1. 野菜はそれぞれできるだけ細いせん切りにします。
  2. 乾燥わかめは、水でもどし、よく水分を絞っておきます。
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  3. せん切りした野菜を合わせてザルに入れ、塩ふたつまみを振り混ぜて、水分を出します。
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  4. 鍋に酢、砂糖、塩を入れて、一度軽く沸騰させ、火を止めて粗熱をとります。
  5. ボウルに粗熱がとれた4をあけ、コショウとハーブミックスオイルを混ぜます。
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  6. よく水気を絞ったせん切り野菜と、わかめをボウルに入れ、ドレッシングと混ぜます。
  7. 冷蔵庫で15分以上馴染ませてから、器に盛りつけます。
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そのままサラダとして食べてもいいし、茹でエビや、ツナ、サラダチキン、ハムなどと合わせても良いですし、フライなどの付け合わせとしても便利です。






by kukiha | 2022-05-21 09:03 | 料理レシピ